永作博美も思わずつまみ食い！バターで劇的に変わる美味しい塩ラーメンの極秘レシピを公開

伊吹有喜の同名小説を『ふがいない僕は空を見た』(12)のタナダユキ監督が映画化した『四十九日のレシピ』(11月9日公開)。母が遺した“暮らしのレシピカード”をもとに、母の人生をたどるヒロインと父の姿を描いた本作から、思わず「おいしそう！」と声をもらしてしまいそうな“料理のレシピ”を入手した。

まず紹介したいのは“コロッケパン”。写真でもわかる通り、パンにキャベツとコロッケを挟んだオーソドックスなものだが、ポイントはコロッケが熱々のうちにたっぷりソースをかけること。冷めても、そのソースがしみこんでおいしく食べられるという。隠し味のマヨネーズとカラシも忘れずに。

次は、写真にもあるように永作博美、石橋蓮司が食べている“塩ラーメン”。鶏ガラスープの素と塩を加えて味を整えたラーメンに、たっぷりのバターをトッピング。バターがとろけて、まろやかな味わいのラーメンに仕上がるという。劇中にはこれらのほかにも、ちらし寿司や重箱に入ったお弁当なども登場。さらに、毎日の食材選びの助けになりそうな“買い物の法則のレシピ”など、家事に基づいたちょっとしたコツも披露される。

撮影の休憩中に永作が、あまりにおいしそうでつまみ食いをしていたという、これらの料理。家にある材料でサクッと作れるものばかりなので、すぐにでも実践できそうだ。バラエティ豊かな料理と母の愛情が詰まった物語に、心もお腹も満たされてみてはいかが？【Movie Walker】

■「四十九日のレシピのレシピ」（ポプラ社）より一部を紹介
【塩ラーメンのレシピ】
◇材料
○インスタントラーメン…１袋　○だし…550ml　○鶏ガラスープの素…小さじ1と1/2
○塩…少々　○ねぎ…5cmくらいをみじん切りに　○バター…好きなだけ
（1）鍋にだしを入れてあたため、沸騰したら麺を加え、やわらかくなるまで煮る。
（2）鶏ガラスープの素、塩を加えて味を整える。器によそってねぎを乗せ、バターを落とす。
＊簡単に作るなら、ラーメンについてくるスープだけでも大丈夫。仕上げに麺をちょっと煮込んでもおいしい！

【コロッケパン】
◇材料
○コロッケ…１個　○食パン（６枚切り）…２枚　○キャベツ…1～2枚　○ソース、マヨネーズ、カラシ…適宜
（1）キャベツは千切りにする。マヨネーズにカラシ少量を加えてよく混ぜる。　
（2）オーブントースターにコロッケと食パンをならべ、こんがり焼く。
　　パンは2枚とも片面にマヨネーズをぬり、1枚の上にキャベツを平らに広げ、コロッケをのせる。
　　ソースをたっぷりまわしかけ、もう一枚のパンでふたをする。好みで耳を落とし、半分にカットする。