映画ニュース 2015/2/2 14:04

「深夜食堂」飯島奈美のタコさん＆卵焼きレシピを公開

食堂に集まるワケありな人間たちを描き、ジワジワと人気を集めてきたテレビシリーズ「深夜食堂」。その劇場版『映画深夜食堂』が1月31日より公開されているが、Movie Walkerでは特別に映画に登場する料理のレシピを公開！

先日、Movie Walkerではレバニラのレシピを紹介したが、今回はタコさんウインナーと卵焼きを伝授。このレシピももちろん、劇中でマスターの料理を再現したフードスタイリストの飯島奈美によるもの。現在発売中のレシピ集「深夜食堂の料理帖」と合わせて、料理のポイントなどしっかりメモしておこう！【Movie Walker】

■赤いウインナー

【材料】

赤いウインナー　適宜

サラダ油　適宜

【作り方】

1：ウインナーの片側に3か所切り込みを入れる。(足が6本になります)

2：熱したフライパンにサラダ油をひき、赤いウインナーを入れる。時々、フライパンをゆすりながら、焦げ目がつくように両面焼く。

3：器に盛る。お好みで、せん切りキャベツ、パセリを添える。

■甘い卵焼き

【材料(1人分)】

卵　3個

だし汁　大さじ3

砂糖　小さじ4

塩　小さじ1/3

【作り方】

1：卵をボウルに割って溶き、だし汁、砂糖、塩を加えて混ぜる。

2：熱した卵焼き用のフライパンに油をひき、1の半量を流してざっと混ぜ、半熟になったらフライパンの奥から手前に三つに折りにたたむ。

3：卵焼きをフライパンの奥に移動し、1の残りのうち半分を、卵焼きの下にも入れ込むようにしてフライパンの手前に流し、奥から手前に三つに巻く。残りの1も同じように焼く。

【ポイント】

タコに切れ込みを入れるときは、包丁の刃を垂直に下ろしましょう。スライドさせるように入れると、反対側の切れ込みが長くなり、胴体が短くなってしまうので注意。焼くときは、タコ全員(！)に焼き目がつくように、一つずつ丁寧にひっくり返すのがポイントです。卵焼きは、流し込んだ卵が焼けるのを待っていると焦げてしまうため、薄くのばすことを意識せず、空気が入ったままでも良いので一気に巻きましょう。ただし、最後の一巻きだけは集中して、きれいに仕上げて。